丑耳是银耳中优良品种 ，栽培技术要求高 、产量少 ，先前只供出口东南亚 、日本等国家和地区 。丑耳在涨发率上会比普通银耳低些 ，不会像银耳那样泡的非常大 ，丑耳是没有经过清洗直接烘干 ，区别于普通银耳增加了水泡清洗工序 ，因此丑耳的胶质能够好地保存下来 ，富含更多的胶原蛋白 ，在市面上丑耳普遍价格会比常见的银耳高很多 。丑耳朵形紧密小巧,含胶质高 ，颜色要比普通的银耳更黄一些。泡0.5-1小时即可煮易糯 、口感更粘更糯 。在日常生活中 ，可以在煮粥 、炖猪肉时放一些丑耳 ，这样即可以享受美食 ，又能滋补身体 ，一举两得 。

功效：

丑耳中含有丰富的蛋白质维生素等 ，用丑耳做成的面膜有抗老去皱及紧肤的作用 ，常敷还可以祛雀斑黄褐斑等辅助效果 。